IHK-geprüfte/r Barmeister/in

Seminarnummer:


Name:
IHK-geprüfte/r Barmeister/in

Beschreibung:
Intensivlehrgang zur Vorbereitung auf die IHK-Prüfung zum Barmeister/in

Die Weiterbildung richtet sich an alle Mitarbeiter aus dem Hotel- und Gaststättengewerbe, die Ihren Tätigkeitsbereich hinter der Bar gefunden haben, sowie an Existenzgründer, Abteilungsleiter in großen Gastronomischen Betrieben, Inhaber und Geschäftsführer einer Bar.

Der IHK-geprüfte Barmeister wird Ihnen den Weg für Ihren Aufstieg ebnen.
Der Barmeisterlehrgang hilft Ihnen betriebswirtschaftliche Zusammenhänge zu erkennen, innerbetriebliche Abläufe, Organisation zu optimieren, sowie erweiterte Fachkenntnisse und Sicherheit in Umgang mit Spirituosen zu erlangen.

Mit dem Abschluss zur/zum „IHK-geprüfte/r Barmeister/in" zählen Sie zur hoch qualifizierten Elite der Barkultur, sowie innerhalb der gastronomischen Berufe.

Langjährige Erfahrung und internationale Einsatzfähigkeit werden für diesen Lehrgang vorausgesetzt.
Zulassung durch die IHK Koblenz erforderlich (siehe Rechtsvorschriften)


Zusatzinformationen:
Inhalte:

Fachpraxis

  • Arbeitstechnologie
  • Ablauf-Koordinierung
  • Speed-Training
  • klassische-, internationale-, und moderne Rezepturen
  • Bartricks und Unterhaltung

Fachtheorie

  • Intensive Waren- und Getränkekunde vom Ursprung, der Geschichte, der Herstellung, den Qualitätsunterschieden, sowie den Umgang und Ausschankmöglichkeiten von: 
    - Wasser
    - Limonaden & Säfte
    - Heißgetränke wie Kaffee, Tee und Kakao
    - Bier inkl. Verköstigungen
    - Weine aus aller Welt inkl. Verköstigungen
    - Sekt, Cava, Champagner inkl. Verköstigungen
    - Spirituosen inkl. Verköstigungen
    - Liköre und Sirupe
  • Sortiment- und Kartengestaltung
    - der Barstock
    - Kartengestaltung
    - gesetzliche Bestimmungen
  • internationale Barkunde
    - Bargeschichte
    - Bartypen
    - Baraufbau
    - Barausstattung
    - Arbeitsabläufe an der Bar
    - Internationale Barmaße
    - Eis an der Bar
  • Cocktailkunde
    - Cocktailgeschichte
    - Cocktailkategorien
    - Cocktailaufbau
    - Zubereitungsarten der Cocktails
    - Internationale Richtlinien der Cocktails
    - Möglichkeiten der Garnituren
  • Betriebsorganisation
  • Betriebswirtschaft
    - Betriebs- und volkswirtschaftliche Grundbegriffe
  • Bedingungen der Existenzgründung
    - Idee und Konzept, Rechtliche Aspekte, Marktanalyse, Finanzierung, Beratung und Förderung
  • Rechnungswesen
    - Kontrollwesen, Kostenrechnung, Kalkulation, Buchführung
  • Personalwesen 
    - Grundzüge des betrieblichen Personalwesens
  • Buchführung, Recht 
    - Bonkontrolle und Abrechnung
    - Bürgerliches Recht und Handelsrecht, Gewerberecht, Steuerrecht, Arbeits- und Sozialrecht

1. Termin:
17.10.2011 bis 25.02.2012
Uhrzeit: Mo-Fr. von 10:00 Uhr bis 17:30 Uhr
Typ: Vollzeit
Preis: 4500€ zzgl. IHK Prüfungsgebühren

2. Termin:
22.10.2012 bis 12.10.2013
Uhrzeit: 1x pro Monat Mo-Fr von 10:00 Uhr bis 17:30 Uhr
Typ: Berufsbegleitend
Preis: 4500€ zzgl. IHK Prüfungsgebühren

1.   Modul: 22.-26.10.2012
2.   Modul: 19.-23.11.2012
3.   Modul: 07.-11.01.2013
4.   Modul: 04.-08.02.2013
5.   Modul: 04.-08.03.2013
6.   Modul: 15.-19.04.2013
7.   Modul: 13.-17.05.2013
8.   Modul: 24.-28.06.2013
9.   Modul: 19.-23.08.2013
10. Modul: 07.-12.10.2013